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多伦多惊现无小费餐厅 华人顾客宁愿给小费不愿菜品涨价

2016-5-1 11:55|

多伦多惊现无小费餐厅 华人顾客宁愿给小费不愿菜品涨价


如果你去餐厅吃饭,小费无疑是必须的,因为在北美,服务生要靠小费生活哒,不给不太合适,如果你觉得服务还不错,可以给你账单除税以外的15%,如果特别好,可以给20%,如果你要是觉得服务很一般就那样,可以给10%以上。在加拿大,小费制度能很好地激励服务员提供更好的服务,而且经理也有机会听到更多客人的投诉从而改进服务。但是多伦多小意大利小区一间西餐厅则背其道而行之,将从5月1日起推出“无小费”经营模式。

  

菜品价格加价10%至20%

  

Sidecar餐馆位于577 College St,据餐厅东主称,这可能是多伦多第一间不接受小费的餐厅,但其实这一股「无小费」运动的风潮,近年正在美国大城市的餐饮业逐渐兴起。

  

当然喽,所谓“羊毛出在羊身上”,Sidecar餐馆不会让消费者平白无故地捡这样一个大便宜的,取消小费之后菜价也会有所上调。餐馆老板比尔(Bill Sweet)表示,他会把小费成本记入价格,菜单价格将上调10%到20%。


厨房雇员每小时加薪1元

  

有关员工的收入部分,该东主表示,将给厨房的所有雇员每人每小时加薪1元。至于侍应生的收入,目前还不清楚,但就目前行业的平均水平看,西餐厅侍应生的小时工资加上小费会达到每小时27元。他将付给自己餐厅的侍应每小时18元至20元的工资,但是是固定工资,也就是说,无论是周二生意清淡时,还是周六客满时,侍应皆能拿到同样的时薪。

  

对此,有侍应表示愿意拿稳定收入,但也有侍应已经离开另谋高就。该餐厅东主对他所谓的新型商业模式的考虑是,他认为小费是不合理的制度,因为侍应生会认为小费是其个人应得的收入,而不愿意拿出来与其他员工再分配,结果造成只是将菜品端给顾客的人的收入,比在厨房做菜的人的收入还高,不利于厨房留住雇员。

  

华人顾客不买账

  

对于餐厅不收小费的举动,一些华人顾客表示并不买账,宁愿给小费,也不愿菜品涨价。

  

张先生表示,一些华人对小费往往存在一种错误的认识,以为给小费是对侍应的施舍,事实上,小费是对自己所受到服务的一种认可和报酬。如果侍应服务得好,客人可能还不止给15%的小费。

  

张先生还称,小费也是对侍应提供更好服务的一种激励,如果不管服务好不好,都是拿一样的小费,那么侍应很可能就不会再努力提供好的服务。另外,如果老板将菜品加价,也就是强制收小费,对于最后能不能保证小费是分到了侍应的手上存在疑问,即使平均分配,也不是给了顾客想要给的那个侍应。

  

另外也有顾客对表示,如果将小费计入菜价,再重新分配,可能对于一些员工来说不能接受的原因还包括税务问题。餐厅的侍应一般可能还拿不到最低时薪,收入保障全靠小费,如果收入全部公开透明,员工可能会受到损失。



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