蒙市华青喜夺BBVA餐饮竞赛奖学金

蒙市20岁华裔青年

喜夺BBVA餐饮竞赛奖学金

蒙市一位20岁华裔青年最近在BBVA竞赛中，一举击败来自74个国家1200名选手，成为该竞赛唯一的奖学金得主，他的名字叫Andersen Lee(安徒生·李)。

BBVA竞赛被称为全球餐饮界奥斯卡奖，它每年都会评选出世界50家最佳餐厅。去年BBVA推出了奖学金项目，对此，世界50佳餐厅集团的负责人威廉·德鲁表示，“每年我们都会庆祝世界各地的精英厨师和餐馆。我们想知道如何能够帮助下一代厨师，为他们的未来做好准备”。

要参加BBVA奖学金竞赛，厨师必须年满18岁，并且在专业厨房中拥有不到三年的经验。为选出获奖者，评委会先从世界各地的厨师在线提交的1200份参赛作品以及推荐信中进选出20名候选人，并要求他们提交两个视频，第一个视频要求候选人展示他们准备、烹饪和摆放一道菜的过程，第二个视频要求候选人介绍自己。最后，三位进入决赛的选手再接受Skype采访，以便由三家提供实习机构的负责人们和大赛主办方做出最终选择。

经过严格的筛选，安徒生·李以“扎实的技术，天赋，个性和前瞻思维的哲学”而被选中，获得了奖学金，这笔奖学金将帮助他开始美食三部曲：到全世界最负盛名的三家餐厅，每个餐厅实习六周，这三家餐厅是Odette（新加坡），Core by Clare Smyth（英国伦敦），最后是Quintonil （墨西哥城）。他们因其地理和烹饪方法的多样性而被选中，将为获奖者提供尽可能多样化的完整体验。

烹饪风格融合各地文化

安徒生·李的父亲来自香港，母亲来自台湾，他在蒙特利尔南岸宝乐莎(Brossard)区出生和长大。他之前在Satay Brothers和Furco的厨房工作，2017年秋季开始在Bouillon Bilk担任厨师。

这位年轻有为的厨师在电话采访中说到：“作为一个厨师，我的责任不仅是做食物而已。厨师需要考虑到尊重环境，自我发觉，并和有抱负的同僚们一起工作。而对我而言，烹饪应该是有可持续的，有野心的，而且是在不断发展中的。作为一名来自蒙特利尔的厨师，蒙特利尔的文化大熔炉更深刻的影响了我的烹饪风格。我通常使用来自世界各地，从欧洲到亚洲，甚至到中东的成分，风味和技术。我为能够获得如此殊荣真的太激动。我已经得到了很多社会和朋友们的爱和支持，现在我希望以自己的实力让蒙特利尔人们而自豪！！”

Bouillon Bilk 餐厅合伙人之一Mélanie Blanchette 称赞说：“小李是一个非常谨慎和谦虚的人。我们真心为他感到高兴。” 而小李的老师Cong-Bon Huynh，更是这么描述小李的母亲：小李的妈妈为儿子提供堪称典范的家庭教育。对小李来说，正是这异常坚实的家教基础，成为了小李今天伟大的职业生涯的跳板。

据悉2019年世界50佳餐厅奖颁奖典礼将于今年6月25日在新加坡举行。