魁北克北京同乡会和 Culture Community Exchange - 枫华网

4月8日魁北克北京同乡会协同CultureCommunity Exchange社区文化交流小组共同组织了2017年枫糖屋户外文化交流活动，五十多位户外活动爱好者协同家属参与了此次活动。

魁北克寒冷的冬天，丰富的枫林，甜蜜的枫糖，孕育了极具特色的枫糖小屋之旅。在全魁北克大约有规模大小不一的枫糖小屋400个，蒙特利尔週边就有很多枫糖小屋（英文叫 sugar shack，法文是 cabane à sucre），在冬季和春节交接的三四月份是品尝枫糖的绝好时候。此次的活动组织者选择的是1948年由La famille Gingras家族建立起来的规模较大的枫糖屋。在这里大家其乐融融的品尝了一顿魁北克农家大餐，席间有现场乡村音乐，品尝枫糖棒棒糖，大餐后的还有跳集体舞，坐马车游枫林等余兴节目。在茂密的枫树林里，许多人第一次看到了枫糖的采集。枫糖采集方法有两种，现代的是用塑料管道连接所有的树的切口，直接流回大锅炉里熬煮，而La famille Gingras家族的枫糖屋则仍然保留着传统的方法，就是在树上挂个小木桶采集枫树液，据说这种方法更能保持原汁原味。

在参观枫糖屋的过程中，大家还学到了不少有关枫糖的知识，通常刚采的枫汁含糖量仅为3%，枫液糖浆的含糖量为66%，一般来说40桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。加拿大是世界上生产枫糖最多的国家，年产32000吨，占全世界的83%，而世界上77%的枫糖来自魁北克省的枫糖屋。

通过这次活动一些北京老乡相识后成为朋友，结下了友谊。此次活动得到了不少志愿者的支持，如大家互相帮助，提供搭车服务，Culture Community Exchange 的志愿者JOHN和摄影师HARISH出动承担为大家拍照留念等。